白ワイン　　　イタリア　　　エミリアロマーニャ州

 

 

皆さんこんにちは。今日も飲食店様の利益率アップにつながる人気の高いワインをご紹介します。

 

 

今回ご紹介するのはイタリア半島の東北部、トスカナー州の北隣でアドリア海まで伸びているエミリアロマーニャ州の白ワインで

 

す。

 

エミリアロマーニャ州と言えば州都のボローニャは有名ですね。ヨーロッパ最古の大学と言われるボローニャ大学があり、ヨーロ

 

ッパの文化や学問の中心地として知られています。

 

また産業では、モデナ県にある世界的に有名な高級スポーツカー、フェラーリやランボルギーニの本社など、自動車産業が盛んで

 

す。

 

一方でこのボローニャは「美食の都市」としても有名で、皆さんご存知のボロネーゼソースはここが発祥の地です。またプロシュ

 

ートやパルミジャーノレッジャーノなどの食材が造られているところでもあるんですね。

 

 

このエミリアロマーニャ州の中でもロマーニャ地方で高品質のワイン造りに貢献してきたチェビコ社が手掛けたワインがデッレ　

 

チェビコ　アルバーナ　ディ　ロマーニャ　セッコです。ブドウ品種はエミリアロマーニャ州で古くから栽培されている土着品種

 

のアルバーナ100％です。そしてこのワイン、なんと日本での小売価格が1本1000円程度にもかかわらず、現地では品質分類は1番

 

上のDOCGで、イタリアで一番早くDOCGに昇格した白ワインとされています。

 

 

味は洋梨などの熟したフルーツの香りが楽しめる辛口のワインで、酸とミネラル感のバランスがとても良いです。

 

飲食店経営者の皆さん、仕入価格が1本1000円台で手に入るDOCGワインって、コスパありますよね。お店に来た仲良しグループ

 

が「スッキリした辛口の白ワイン何かありませんか？」って聞かれたら、一度このワインを出してみてください。きっと当たると

 

思います。

 

 

またこのワインとお料理のマリアージュですが、魚価類に合うのは当たり前なんですが、特におすすめなのが鰻の蒲焼と白焼きで

 

す。ドライな味わいが鰻の脂のジューシー感ととてもマッチしますよ。夏場にはバッチリ活躍するワインなので、和食店の冷蔵庫

 

にはぜひ冷やしておいて欲しい１本です。