白スパークリングワイン イタリア ロンバルディア州
皆さんこんにちは。今日も飲食店様の売上アップに役立つ美味しいワインを紹介します。
今回は、お祝いや記念日に開けるスパークリングワインについてお話しましょう。
スパークリングワインというのは発泡性のワインのことですね。コルクを開けるときに「ポンッ!!」ていうアレのことです。
本題に入る前に少しスパークリングワインについてお話したいと思いますが、このスパークリングワインを「シャンパン」と混同
してしまっているケースが結構あります。
抜栓の時にコルクが飛び出して泡が出てくるお酒をすべてシャンパンと認識されている方も中にはいらっしゃいますが、世界中こ
の泡のあるワイン、一般的には3気圧以上のガス圧をもつ発泡性のワインのことを「スパークリングワイン」といいます。これが
まず一番大きな括りです。そしてスパークリングワインの中でもフランスのシャンパーニュ地方で造られるスパークリングワイ
ンで、フランスのワインの法律である原産地呼称管理法に定める条件を満たすもののみ「シャンパン」と名乗ることが許される
のです。なのでシャンパンはスパークリングワインのなかの一つのカテゴリーということになります。
イタリアにおいてはこの発泡性のワインのことを全般的に「スプマンテ」と呼びます。そして今回ご紹介するのがロンバルディ
ア州の高級スプマンテ「フランチャコルタ」です。イタリアで最も有名なスパークリングワインと言っても過言ではないくらい、
日本国内でもその名前は広く知られています。フランチャコルタというブランドはいくつかの造り手によって生産されており、
このミラベッラもそのうちの一つです。
フランチャコルタはシャンパンと同じく瓶内二次発酵製法で造られ法定熟成期間はシャンパンが15ヶ月以上とされているのに対
して、フランチャコルタは18ヶ月以上とされています。なのでとてもしっかりとした豊かな味わいを楽しむことが出来ます。
シャンパンと飲み比べてみると、銘柄にもよるのですがフランチャコルタの方が味はシャープな気がします。辛口のスッキリし
たスパークリングワインをお探しの方は一度お試しください。これなら和食にもバッチリ合いますよ。いくら飲んでも飽きない
味です。
シャンパンはレストランやバーで飲むと最低1万円以上からなんですが、このミラベッラフランチャコルタブリュットは2000円
台で仕入れることが出来るので、お客様のお財布にも優しいお値段で提供出来そうですね。これほどのクオリティを持つスプマ
ンテを気軽に乾杯に使えるのはとてもうれしいです。
フランチャコルタ絶対におすすめです!!
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